凉面是夏天很受人们欢迎的一种美食。自己做的凉面不仅好吃，还能生津开胃。想必很多人都想做一碗凉面在家吃，那么做面条什么好呢凉面？你一个人能做凉面什么？今天我就带大家深入研究凉面中包含的技巧。
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一、拿凉面怎么办面条 OK。
用碱性面做凉面比较好。
多种面条，如荞麦粉、白面粉、碱面粉等。可以做凉面，但是用碱粉做的凉面其实效果最好。与其他面条不同，碱性面条煮熟后不容易变软腐烂，有足够的韧性和面筋，非常适合做凉面之类的零食。制作凉面时，只需将买来的碱面煮熟，然后放入冷水中浸泡一会儿，再取出放入碗中，加入辣椒油、芝麻酱或醋等调料即可食用。
二、凉面 口味的区别
1.榨酱面
炸酱口味 凉面是老北京人最爱吃的面食之一。渣江面讲究蘸酱。传统的肉末配豆酱、干黄酱、甜面酱做成的炸酱，配上凉干凉面，两者的美味都是无法形容的。
2.芝麻酱凉面
芝麻酱口味的凉面可以说是凉面最经典的口味，没有之一。当凉面和又香又粘的芝麻酱结合在一起，就像是世界上最美味的食物。加入芝麻酱配黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜，让凉面吃起来更清爽。
3.鸡丝凉面
鸡丝凉面是四川著名的传统小吃之一，在全国都造成了很大的影响。鸡丝凉面在传统素菜凉面中加入鸡胸肉丝作为配菜，让凉面的味道与众不同。
现在大家肯定都知道凉面是用来做面条的吧。其实答案并不绝对。只要是自己喜欢的，适合自己的最好的面条素材口味。今天也给大家介绍凉面的几个做法。不知道你最喜欢哪个凉面口味？
